-- BELÉPÉS

 OLDALTÉRKÉP - KEZDŐOLDAL - ARCKÉPCSARNOKKÖZTÉRI ALKOTÁSOK -  -  ÉPÍTÉSZETI EMLÉKEK - MÚZEUMOK KIÁLLÍTÓHELYEK  TERMÉSZETI ÉRTÉKEK  -  UTCÁK TEREK -    KÖNYVESPOLCRA - IMPRESSZUMVENDÉGKÖNYV 
 


LEXIKON
 
A, Á - B - C - CS - D -E, É - F - G - GY - H -I, Í - J - K - L - LY - M - N NY - O, Ó - Ö, Ő -P - Q - R - S - SZ - T -TY - U, Ú - Ü, Ű - V - W - X - Y - Z - ZS

TEMATIKUS OLDALAK
A képre kattintva galériák megtekinthetőek

SINOSZ farsang


Szenvedélyünk a foltvarrás

Fókuszpontok fotókiállítás


TITANIC kiállítás
Budapest

Pillanatképek a mohácsi busójárásról

Télbúcsúztató felvonulás Csongrádon

A képre kattintva a galéria elérhető


Már 667 kincs az oldalon

Legújabb feltöltések


Komor Marcell (1868-1944)

Komor Marcell-mellszobor
Veréb Imre (1936-1982)
Veréb Imre-emléktábla
Tóth József-emléktábla
Petőfi S. Ált. Isk.-emléktábla
Barta János-emléktábla

Nagyajtósi István (1908-1989)

Velünk élő örökség
A Szentesi TV Állomás
Szentes kincsei
Bese László
Mozgóképek Szentesen
Aki iszik belőle, váljon egészségére
A szentesi díszkút története
A művelődés szentesi otthonai
Veszett Nagy Sándor nyomában
Szentesi szó-képek
Megszakadt életút
A Vasúttörténeti Alapítvány gépészeti gyűjteménye Szentesen
Elestek a dicsőség mezején
Szentesi disznótoros könyv
40 éves a Galéria
Szentes halmai
Szentes rejtett kincsei
Szentesi életrajzi évfordulók 1988
Szentesi életrajzi évfordulók 1987
Szentes és a repülés
Megszentelt határ
Szentesi fazekaskönyv
A Lajtha László zeneiskola fél évszázada
Petrák - krónika
Amire emlékszem
Húsz év könyv
Kiss Bálint református lelkipásztior élete és munkássága
Harruckern János György-mellszobor
Szentesi anekdoták
CSMHE évkönyve 2011-2012
A vekeri halastó madárvilága
Pirity Mátyás-emléktábla
Pirity Mátyás (1911-2003)
Sportuszoda alapkő-emléktábla
Dr. Rébeli Szabó József-emléktábla
Emlékfa - 2011
Kopjafa
1956-os emlékoszlop
Szóváltás a barázda végén
Büszkeségpont
Gyónás
Kruplicukor
Fegyveres életfa (1983)
Kopjafa (2016)
Emlékfa - 1980
Ivókút-2012
Emlékfa - 2015
MÁV motorgarázs emléktábla
Emlékfa - 2004
Egyenruhák - kiállítás képgaléria
Tavasz a természetben - képgaléria
Makett kiállítás
Műszakiak Napja - képgaléria
Arcképek Szentesről - képgaléria
XIII. Műszakiak Napja - képgaléria
Látogatás az Árpád Agrár Zrt. Szentlászlói telepén
Barangolás Szentes kincsei között - előadás képgaléria
Mátkaság, esküvő, lakodalom - néprajzi előadás képgaléria

"Rejtelmek, ha zengenek..." kiállításmegnyitó képgaléria
A szentesi városháza építéstörténete - könyvbemutató képgaléria
A szentesi városháza építéstörténet - könyv
Nagy Imre festő festményei
Hírversek 001
Tokácsli Lajos festőművész képei
Tokácsli Lajos centenáriumi emlékalbum
Síma Ferenc (1912-?)
Min nevettek őseink...
Szentháromság-szobor építése
Szentháromság szobor
Kálvária szoborcsoport
Könyvespolcra - Nézzétek az álmot játszom
Tóth József emléktábla
Rébeli-Szabó József (1932-2011)
Könyvespolcra - A Lakos-gyilkosság
A Szentesi Vasutas Sportegyesület alapítói
A szentesi vízilabdasport legendás szervezői
Lakos József-dombormű
Szentes irodalmi emlékei
XII. Piusz pápa mellszobor
Koszta József emléktábla
Azt írta az Újság - 008
Azt írta az újság - 007
Azt írta az újság - 006
Farkas Antal domborműves emléktábla

 


TUDTA?

Könyvespolcra

KÖNYVESPOLCRA

 

 

számláló
Indulás: 2011-12-28
 

időjárás

 
A,Á lexikon
A,Á lexikon : A szentesi régió szerepe a magyar paprikatermesztés történetében

A szentesi régió szerepe a magyar paprikatermesztés történetében


A magyarországi kertkultúrákkal foglalkozó néprajzi szakirodalom Szentes környékét a legjelentősebb étkezési paprika termesztő térségek között tartja számon. A kezdetek a 18. századig nyúlnak vissza, jóllehet ebben az időszakban a helyi lakosság még csak a fűszerpaprikát ismerte, amelyet a rendelkezésre álló források tanúsága szerint savanyítva is fogyasztott.

A bolgárkertészetek megjelenése azonban alapvető változásokat hozott, mivel korábban ismeretlen, étkezési fajtákat honosítottak meg, amelyek hamar közkedveltté váltak a magyar lakosság körében is. Migrációjuk, elvándorlásuk hátterében elsősorban gazdasági, politikai tényezők rejlettek, amelyek arra késztették a kertészkedéssel foglalkozó népesség jelentős részét, hogy vándorbotot a kezébe véve idegen országokban próbáljon kenyérkereset után nézni. Szentes környékére bevándorlásuk az 1870-es évek közepétől az 1940-es évek végéig tartott.Többségük csak idénymunkát vállalt, ami azt jelentette, hogy a téli hónapokra visszatértek szülőföldjükre. Voltak azonban olyanok is, akik a város határában új hazára leltek. Szentesen és Szegváron ma is élnek leszármazottaik, akik közül említést érdemelnek a Conkov, a Dimitrov, az Ivanov és a Nedelkovics utódok.

A Szentes környékén letelepedő bolgár kertészek száma ugyan nem volt jelentős, ám az általuk alkalmazott és meghonosított termesztési eljárásokkal a magyar lakosság is megismerkedett. A paprikafajták közül a Szopóckit, a Katinkái zöld régebbi formáját, a Kalinkuszit, a Narancspaprikát, a Nagyerőst, a Kiserőst, a Kosszarvát, a Paradicsompaprikát, a Királypaprikát, a Pestenszkit és a Cukorpaprikát termesztették. A kezdeti időszakban a legkeresettebb fajtának a Szopócki számított, a 19-20. század fordulójára azonban a Kalinkuszi kiszorított. A korabeli adatok szerint ekkorra az öntözéses zöldségtermesztésben már a paprika töltötte be a legfontosabb szerepet, majd a két világháború közötti időszakban átvette az egyeduralmat.

A palántaneveléshez szükséges paprikamagokat a melegágyi trágyába dugva előcsíráztatták, és amikor a maghéj már felrepedt, akkor vetették el. Kezdetben a bolgárok gyékényből készített takarókkal dolgoztak, a 19-20. század fordulójától kezdve már melegágyi üvegeket is használtak. A talajbeosztást tavasszal a vízvezető árkok helyének kijelölésével és a köztes terület felásásával, trágyázásával kezdték. A kertnek minden talpalatnyi helyét hasznosították. A bolgárok igyekeztek természetes vízfolyások mellett megtelepedni, amihez a szentesi és a szegvári határ bizonyos részei ideális feltételeket kínáltak. Az öntözővíz kiemelése ún. bolgárkerék (dulap, asma dulap) segítségével történt, amely három részből, egy fából ácsolt, tengely körül forgó kerék kerékből, egy fogaskerékből és az utóbbihoz csatlakoztatott egykarú emelőből állt. A szerkezetet állati erővel, lovakkal működtették. A robbanó- illetve a villanymotorok megjelenése és széleskörű elterjedése forradalmasította az öntözést, hiszen e berendezések nagyobb teljesítményre voltak képesek. A kertészek sajátos kapákat használtak. A nagyméretű, félköríves motikát az öntözőárkok igazításánál alkalmazták, a csapa és a kalisztrija pedig a zöldségek közeinek lazítására szolgált. A kétágú dikellel a szántás után a hantokat munkálták el, de melegágykészítés és trágya behúzás idején is használták. A piaci előkészületek a zöldségfélék szedéséből, tisztításából és csomózásából álltak. A szedéshez félkör alakú, Bulgáriából származó kiskosarat, valamint nagyméretű hátikosarat használtak. A zöldségféléket lovaskocsin szállították, amelynek oldalait deszkákkal magasították. Kezdetben nehézséget jelentett, hogy a vásárlókkal meg kellett ismertetni az új paprikafajtákat, amelyek azonban néhány évtized alatt széles körben ismertté váltak, biztos piacot teremtve ezáltal. Kezdetektől fogva a bolgár kertészekkel társként vagy időszaki munkásként helybeliek is együtt dolgoztak. Hamarosan elsajátították az új termesztési módszereket, majd saját kertészeteket alapítottak. Egyike volt az első magyaroknak Czibulya Ferenc, aki 1875 és 1878 között dolgozott az Úsztatói majorban. 1879-ben Szűcs Jánossal, Orosz Józseffel és Kádár Mihállyal önállóan kezdett kertészkedni, példájukat egyre többen követték. A bolgárkertészetek száma 1914-ig tízre emelkedett, termesztési területük pedig elérte a 35-40 katasztrális holdat. A két világháború között teljesen megszűntek a közösségi kertek, helyüket az egyénileg szerveződő kisüzemek vették át. A termesztési eljárások is jelentős mértékben átalakultak ebben az időszakban. Előtérbe került a koraiságra való törekvés, amely a melegágyi ablakok széleskörű elterjedését eredményezte. 1924 és 1927 között átlag 10 vagon korai zöldséget szállítottak el a városból, 1930-ban pedig már 188 vagont juttattak el a piacra. 1935-ben 619 kat. hold állt kerti művelés alatt, melynek 15%-a volt haszonbéres terület. 80 család számára jelentett a kertészkedés főfoglalkozást, a bérleteken pedig mintegy 700 család termelt zöldséget eladásra. 1942-ben a termelésbe vont terület nagysága már elérte az 570 kat. holdat. A szentesi paprika iránt egyre nagyobb érdeklődés mutatkozott ebben az időszakban, a fővárosi savanyító üzemek ugyanis rendszeresen vásárolták a helyben megtermelt zöldségeket. A második világháborút követően a zöldségtermesztés jelentősége tovább növekedett, hiszen 1954-ben 890, 1957-ben már 1159 kat. holdon folyt kertészkedés Szentesen.

A Szentes környékén megtelepedő bolgár kertészek jelentős mértékben hozzájárultak ahhoz, hogy a város a hazai paprikatermesztés egyik központjává vált. Ismereteik, termesztési eljárásaik hamarosan a magyar lakosság körében is elterjedtek. Ennek köszönhetően a kertészkedés számos helybeli családnak nyújtott és nyújt ma is biztos megélhetést. A bolgárok számaránya az összlakossághoz képest elenyészően kevés volt, ám tevékenységüknek köszönhetően a város határában gombamód kezdtek szaporodni a bolgár rendszerű kertészetek. A kertészkedés térhódítását több tényező segítette elő. Az első világháború után megnőtt a zöldségfélék iránti kereslet, a gazdasági világválság pedig a gabonafélék termesztését szorította háttérbe. A helybeli kubikosok közül jó néhányan a földmunkák megszűntével a zöldségtermesztésben találtak biztos megélhetést. Mindezek eredményeként a két világháború közötti időszakban kialakult egy számbelileg egyre inkább gyarapodó, kertészkedésből élő társadalmi réteg, amely sajátos mentalitással rendelkezett.


Az oldalon felhasznált források:

Irodalom:
Mód László: A szentesi régió szerepe a magyar paprikatermesztés történetében - A Zöldség-Gyümölcs Piac és Technológia különszáma. 2012. augusztus

Kép:
 

 

 

 


ANELIATH - varázslat és sárkányvér- Te ki leszel ebben a csavaroS Történetben? - SZEREPJÁTÉK    *****    ANELIATH - varázslat és sárkányvér- Te ki leszel ebben a csavaroS Történetben? - SZEREPJÁTÉK    *****    Gyere és csatlakozz a -Karstjäger- magyar airsoft csapatába!    *****    Szoba gyerekkel kiadó film meg tekinthetõ gportálon klikk ide!    *****    Simonyi ingatlan Debrecen Eladó luxus lakások, házak, telkek, üzletek, lakóparki ingatlanok. Simonyi ingatlan Debrecen    *****    Ajándékozz Horoszkópot! Lepd meg szeretteidet egy Személyre szóló asztrológiai elemzéssel és 1 éves elõrejelzéssel.    *****    A horoszkóp a lélek tükre,egyszer mindenkinek bele kell néznie, ehhez adok én,sok segítséget. Fordulj hozzám bizalommal!    *****    Az asztrológia sok segítséget ad az élet minden területén, de képzett, tapasztalt asztrológus kell hozzá, keress meg!    *****    Születési horoszkóp,3 év elõrejelzés,párkapcsolati elemzés,konzultáció.Tájékoztatás az oldalon! látogass,meg!!!    *****    | WATTPAD | Egy neves gimnázium, egy gazdag, arrogáns srác és egy ösztöndíjas lány nem mindennapi szerelme | WATTPAD |    *****    Bérkalkulátor    *****    Infrashape Horizontal fitness stúdió Debrecen    *****    Infrashape Horizontal fitness stúdió Debrecen    *****    too young and innocent | an aegyo queen | twice | neo culture technology    *****    LÉGY A MAGAD ASZTROLÓGUSA! Regisztrálj oldalamra és én segítelek elsajátítani az asztrológia tudományát!    *****    Tanuld nálam az asztrológiát teljesen ingyen, vagy kérj részletes asztrológiai elemzést „BECSÜLET KASSZÁS” alapon!    *****    Új lovas szerepjáték! * Új lovas szerepjáték! * Lépj be a lovak csodálatos világába! Nevelj te is nálunk!    *****    Születési horoszkóp,3 év elõrejelzés,párkapcsolati elemzés ingyenes konzultáció,tájékoztatás az oldalon! kattints ide!!!    *****    Bûbájos Boszorkák - Charmed - Hírek - Extrák - Érdekességek - Charmed - Bûbájos boszorkák - Sok - sok infó - Charmed -    *****    Pénzkeresés az Interneten! Csak is kipróbáld, tesztelt módszerekkel, melyek tényleg fizetnek!